Cocinero A

Descripción

La preparación y elaboración de alimentos y platillos, contribuyendo con el proceso de mejoramiento de calidad en productos y alimentos, vigilando el costo de la preparación de los platillos, ajustándose a los estándares establecidos por medio de recetas estándares para evitar todo tipo de desperdicio, supervisando el manejo higiénico de los alimentos.

Funciones

• Colabora con la producción, mise en place, rotación y conservación de la materia prima, para bufets o especialidades.
• Mantenimiento de productos ya elaborados y no elaborados.
• Informa al término del turno de los faltantes tanto de vegetales como congelados para el siguiente día a su supervisor en turno, usando siempre PEPS.
• Realiza la preparación de todos los alimentos y elabora cada platillo y salsa, informando al supervisor para que sea supervisada la cantidad y calidad de cada producto.
• Trabaja en coordinación con el asistente de pastelería para la preparación de determinados panes.
• Planea en conjunto con el chef pastelero de los diferentes panes que se servirán en cada evento y restaurante.
• Trabaja en coordinación con el supervisor de cocina para la preparación de determinados platillos.
• Capacita continuamente al cocinero B y al ayudante para la realización del platillo, indicando paso a paso los diferentes platillos que se elaborarán de acuerdo al tema de la noche.
• Guarda los utensilios de trabajo que le sean asignados y al final de cada turno lava y desinfecta los utensilios y área correspondiente.
• Realiza el lavado y desinfección de cámaras y rejillas.
• Se encarga de la separación de basura orgánica e inorgánica: cartón, PET, latas, etc.
• Asegura que los equipos e instalaciones y áreas de cocina se mantengan en buen estado.
• Vigila la preparación de los alimentos y productos perecederos, trabajando juntos con los cocineros para llevar a cabo la elaboración de menús.

Requisitos

• Escolaridad: Licenciatura en gastronomía concluida.

• Experiencia: Mínima de 1 año en el puesto.

Prestaciones

• Sueldo base.
• Premio de asistencia.
• Vales de despensa.
• Fondo de ahorro.
• Caja de ahorro (opcional).
• Uniformes.
• Aguinaldo.
• Vacaciones.
• Prima vacacional.
• Alimentos.
• Transporte.
• Servicio médico interno.
• Clases de inglés.
• Prácticas internas.
• Crecimiento y desarrollo.

Notas Adicionales

• Documentos personales para contratación:
  • Acta de Nacimiento.
  • Número de seguridad social.
  • CURP (Documento oficial actualizado).
  • RFC (Constancia de situación fiscal SAT actualizado).
  • Identificación oficial vigente con fotografía (INE).
  • Comprobante de domicilio (no mayor a dos meses).
  • Croquis de su domicilio con calles principales.
  • Comprobante del último grado de estudios.
  • Constancias laborales de sus últimos empleos o cartas de recomendación con firma.
  • Número de cuenta de débito/nómina (en caso de tener).
  • Carta de antecedentes NO penales vigente (no mayor a 6 meses) tramitada en Fiscalía de Playa del Carmen.
  • Aviso de retención de Infonavit y/o Fonacot en caso de tener.