Assistant Food & Beverage Manager PGC

Área de trabajo

Alimentos y bebidas

Ubicación

Punta Cana, DO

Misión

Asistir en la estrategia de F&B, cumpliendo los estándares del hotel en base a productos, calidades y dirección culinaria.

Estrategia

• Aportar la visión operativa para la creación de los estándares.
• Estar involucrado en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos.
• Proporcionar feedback al superior en cuanto a necesidades / oportunidades de mejora.
• Implantar proyectos, programas y herramientas tecnológicas, velando por el buen uso de los equipos y la resolución de dudas.
• Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimicen tanto el puesto de trabajo como la eficiencia operativa.
• Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y objetivos, informando al HM de posibles desviaciones para su corrección inmediata.
• Supervisar la operación, marcar pautas y supervisar eventos importantes o de mayor volumen.

Requisitos

Educación y formación:

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo.
• Formación en Gastronomía/Culinaria, valorando formaciones actuales de tendencias en el área.

Conocimientos específicos:

• Conocimientos de operativa hotelera en diferentes tipologías de servicios.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Conocimientos en herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
• Conocimientos en gestión económica y de equipos.
• Liderazgo y habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Dominio del Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Actualización en tendencias de cocina e innovación gastronómica.
• Capacidad en la detección de necesidades, inicio, seguimiento y desarrollo de proyectos.
• Implementación de pilotos, proyectos y estrategias a nivel compañía.
• Organización y planificación en aperturas y rebrandings.
• Implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Detección y desarrollo de talento interno.
• Capacidades de organización y desarrollo en formación a equipos.

Experiencia:

• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 *.

Beneficios

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Compromiso con la igualdad

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con un compromiso de dirección y políticas de Recursos Humanos que promueven una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva. Creemos que la diversidad y la inclusión en nuestra plantilla son fundamentales para el éxito de nuestra compañía global.

Proceso de aplicación

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".